Ein neuer Dörrautomat musste herbei, als mein "Stöckli" plötzlich und unerwartet die Arbeit verweigerte. Das Konzept dieses Modells von Klarstein hat mich überzeugt. Vorteile: - Klarsichtfalltür. Man hat das Dörrgut im Auge. Das ersetzt zwar nicht die genaue Prüfung des Dörrgrades, verhilft aber zu einer ersten Einschätzung. - Metallgitterablagen aus Edelstahl. Beste Hygiene für meine Nahrungsmittel - Gute Luftverteilung durch das rückseitige Gebläse. Mein Vorgängergerät hatte gestapelte Gitter. Die warme Luft wurde von unter nach oben durch das Gerät geblasen. Im Ergebnis waren die Lebensmittel auf den unteren Sieben schneller getrocknet, so dass man zwischendurch die Siebreihenfolge ändern musste, um einen gleichmäßigen Trocknungsgrad zu erreichen. Hier scheint das kein Problem mehr zu sein. - Kleine enge Lüftungsschlitze. Der Duft von Obst zieht Fruchtfliegen an. Durch die engen Schlitze haben sie keine Chance in das Gerät zu gelangen abgesehen davon, dass sie nur bei niedrigen Temperaturen eine Überlebenschance hätten - Sehr einfache Bedienung. Das Bedienfeld weist einen Einschaltknopf aus. Beim Einschalten wählt das Gerät als Grundeinstellung 10 Stunden und Maximaltemperatur von 70 °C. Durch Drücken des Temperaturschalters und nachfolgender Auswahl der Pfeiltasten kann die Trocknungstemperatur in 5°-Schritten zwischen 30 und 70 °C gewählt werden. Gleiches für die Zeiteinstellung. Hier reicht der Einstellintervall von 30 min bis 24 Stunden Nachteile: -etwas größer als mein Stöckli piepst bei jedem Drücken der Tastatur, wobei man bei Zeit- und Temperatureinstellung die Pfeiltasten halten kann, bis der gewünschte Wert erreicht ist, dann piepst es bei diesem Tastendruck nur einmal. Nun ja, wirkliche Nachteile sind das nicht. Mein erster Dörrspass mit diesem Gerät: 100g Bärlauchblätter auf den Sieben so verteilen, dass diese nicht übereinanderliegen und bei 55 °C etwa 4-5 Stunden trocknen. Die Blätter müssen rascheln. Dickere Stiele entweder entfernen oder die Trocknungszeit verlängern. Dann die getrockneten Blätter zusammen mit ca. 250 g grobem Salz in den Mixer geben und so lange zerschlagen, bis das Salz eine feine Struktur aufweist. Ein feines grünfarbenes stark duftendes Kräutersalz für die eigene Küche oder als Geschenk. Tipp: Wenn die Blätter richtig stark getrocknet sind, stiebt es im Mixer. War der Trocknungsgrad zu gering, verbleiben größere Pflanzenteile im Salz, die sich nicht zerschlagen lassen. Diese sammeln sich oben, wenn man das Salz schüttelt und können problemlos abgenommen werden. Das muss man allerdings nicht unbedingt. Salz konserviert. Es ist also nur ein ästhetisches Problem.
Нов дехидратор беше необходим, когато моят "Stöckli" изведнъж и неочаквано спря да работи. Концепцията на този модел от Klarstein ме убеди. Предимства: - Прозрачен капак. Следите за изсъхналата храна. Въпреки че това не замества точното изследване на степента на изсъхване, то помага да се направи първоначална оценка. - Метални решетки рафтове от неръждаема стомана. Най-добра хигиена за моята храна - Добро разпределение на въздуха през задния вентилатор. Предишното ми устройство имаше подредени решетки. Топлият въздух се продухва през устройството отдолу нагоре. В резултат на това храната изсъхна по-бързо на долните сита, така че редът на ситата трябваше да се промени между тях, за да се постигне равномерна степен на изсушаване. Това вече не изглежда да е проблем тук. - Малки тесни вентилационни отвори. Ароматът на плодове привлича плодовите мушици. Поради тесните слотове те нямат шанс да влязат в устройството, освен че имат шанс да оцелеят само при ниски температури - Много проста работа. Контролният панел има бутон за захранване. Когато е включен, устройството избира 10 часа и максимална температура от 70 °C като основна настройка. Чрез натискане на температурния превключвател и след това избиране на клавишите със стрелки, температурата на сушене може да бъде избрана на стъпки от 5° между 30 и 70°C. Същото за настройката на времето. Тук интервалът на настройка варира от 30 минути до 24 часа Недостатъци: -малко по-голям от моя Stöckli издава звуков сигнал при всяко натискане на клавиатурата, при което можете да задържите клавишите със стрелки, когато настройвате времето и температурата, докато се достигне желаната стойност, след което издава звуков сигнал, когато натиснете този клавиш само веднъж. Е, това не са реални недостатъци. Първото ми забавление за сушене с този уред: Разпределете 100 г листа див чесън върху ситата, така че да не се застъпват и изсушете на 55 °C за около 4-5 часа. Листата трябва да шумолят. Или отстранете по-дебелите стъбла, или удължете времето за сушене. След това сложете изсушените листа в блендер заедно с около 250 г едра сол и разбийте, докато солта придобие фина структура. Фина, зелена, силно ароматизирана билкова сол за вашата собствена кухня или като подарък. Съвет: Ако листата са наистина сухи, ще изплюят в блендера. Ако степента на изсушаване е твърде ниска, в солта остават по-големи растителни части, които не могат да бъдат раздробени. Те се събират в горната част, когато разклатите солта, и могат лесно да бъдат отстранени. Не е задължително обаче да го правите. консервирана сол. Така че това е просто естетически проблем.
