Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Тази година открих консервирането. Започнах, защото често ми се налага да правя супа Moro's за кучето си. Поради дългото време за готвене, винаги правех малко повече и я замразявах. Ограниченото пространство на фризера и досадното размразяване ме дразнеха толкова много, че обмислях консервиране на супата. Първоначално я опитах в тенджера на котлона, но не бих го препоръчала. Да оставя котлона включен за два часа, за да консервирам пет буркана супа, беше твърде енергоемко, а освен това трябва да се сложи кърпа на дъното на тенджерата, за да се предпазят бурканите. По време на първия ми и единствен опит за консервиране в тенджера, кърпата се загори, въпреки че в тенджерата все още имаше достатъчно вода. Затова започнах да търся автоматична машина за консервиране, тъй като майка ми за съжаление изхвърли старата тенджера за консервиране, която помня от детството си. След като прочетох много в съответните Facebook групи, попаднах на марката Klarstein. Тъй като моделът Lady Marmalade беше на промоция, го поръчах без колебание и оттогава не съжалявам. Досега надеждно поддържа температурата и предлага много място. Оригиналните буркани Weck, по-специално, пасват идеално вътре и дори могат да се подреждат един върху друг. Сега имам много голям запас от супа Moro's, както и чисто пилешко месо. Предимството: веднага е налична в готова за консумация консистенция, когато кучето отново има стомашни проблеми. Консервирал съм и картофи, моркови, кексове и др., така че винаги имам нещо под ръка в случай на нужда (например, беленето и готвенето на картофи ми отнема изключително много време и затова рядко ги ям; но ако съм ги консервирал, просто издърпвам гуменото уплътнение, отцеждам водата, изплаквам ги за кратко и мога да ги използвам веднага за пържени картофи, пържени картофи или подобни ястия). Синът ми, който учи в университет, също е станал фен и винаги обича да носи няколко буркана вкъщи. Само няколко думи за тенджерата: капакът е херметически затворен, не излиза пара, неръждаемата стомана е много лесна за почистване, а кранчето е много удобно, така че не е нужно да мъкнете пълната тенджера и можете просто да източите водата на място, когато вече не е необходима. Малък съвет: За да предотвратя натрупването на котлен камък по бурканите, добавям малко лимонена киселина към водата. Също така използвам водата няколко пъти, ако консервирам няколко партиди една след друга (разбира се, не я съхранявам седмици наред, но ще издържи няколко дни).