Guter frischer und stichfester Joghurt ist leider kaum noch in den Regalen zu finden - also steht Selbermachen an. Ein Gerät, das sehr gut getestet worden war, schaffte keinen stichfesten und steht bei mir seit Jahren rum.. Nachts im Fernsehn läuft die Dauerwerbesendung für einen Milchpulvermix mit Bakterien und eine frapierend einfache "alte" Methode - stellt mich mit dem zu säuerlichen Joghurtgeschmack nicht zufrieden, aromatisierte aber mag ich nicht. . Also suche ich weiter und sehe bei Amazon gefriergetrocknete bulgarische Joghurtkulturen - und nach der Bestellung die Gebrauchsanleitung, die einen Joghurtbereiter empfiehlt. Bei Amazon finde ich einige wenige Alternativen - eine ist dieser Klarstein Gaia Joghurtzubereiter, dessen einfache Funktion und die Glasanzahl (12 Stck) mit 210ml Fassung gefallen. In einer Rezension wird (fälschlicher Weise) behauptet, die Gläser wären kleiner - das lässt mich zögern aber: die Gläschen fassen wie angegeben 210ml Inhalt - (bis zum Hals befüllt sind es 200ml).. Für den, der schon Joghurts mit Bereiter gemacht hat, ist die Bedienung einfach. Aber die beigelegte (und im Internet ladbare) Bedienungsanleitung ist eine absolute Frechheit - man hat offensichtlich die deutsche Versin der asiatischen Herstellerfirma beipacken lassen - ohne einen Muttersprachler darüberschauen zu lassen. Offensichtlich gibt es außer den Gläschen auch einen komplett-Einsatz bei dem Anbieter - aber nicht bei Klarstein. Findet man schon keine gute Anleitung, sind die enthaltenen Rezepte völlig überflüssig. Wäre ich "neuer" Joghurtmacher, würde ich Punktabzug dafür vornehmen. Zur Funktion: das Gerät heizt nur bis 40°C - das ist für viele Joghurtkulturen eigentlich zu wenig. Ich habe folgenden Starter-Ansatz erfolgreich für die Herstellung stichfesten Joghurts genutzt: die Bulgarischen Joghurtkulturen, 3TL Milchzucker, 1l frische Vollmilch erwärmt plus 1 Becher guter stichfester Jogurt - d.h. 1200ml = 6 Gläschen a 200ml. - Weiter habe ich heißes Leitungswasser (ca 55°) als Medium um die befüllten Gläser gegossen -bis auf Höhe des erkennbaren Sockel des Displays eingefüllt - 12 Stunden (13 wären besser, Gerät geht bis 15 Std) eingestellt - dann 3 Stunden im Kühlschrank. Funktioniert prima.. Was mich allerdings an diesem Angebot bei Amazon ärgert:: es ist eines der teuersten im Markt.
Хубаво, прясно и стегнато кисело мляко за съжаление трудно се намира по рафтовете – затова е време да си го направите сами. Устройство, което беше тествано много добре, не създаде солидна и седи с мен от години.. Вечер по телевизията има реклама за смес от мляко на прах с бактерии и поразително прост "стар" метод - аз нямам нищо против твърде киселото кисело мляко, вкусът е доволен, ароматизиран, но не ми харесва. . Така че продължавам да търся и виждам лиофилизирани български култури за кисело мляко в Amazon - и след като поръчам, инструкциите за употреба препоръчват производител на кисело мляко. Мога да намеря няколко алтернативи в Amazon - едната е тази машина за кисело мляко Klarstein Gaia, чиято проста функция и брой чаши (12 броя) с капацитет 210 ml са доволни. Едно ревю (погрешно) твърди, че бурканите са по-малки - но това ме кара да се колебая: бурканите побират 210 ml, както е посочено - (напълнени до гърлото са 200 ml). За тези, които вече са правили кисело мляко с машина, операцията е проста . Но приложените (и теглени от Интернет) инструкции за експлоатация са абсолютна буза - явно е включена немската версия на азиатския производител - без да се оставя на носител на езика да я гледа. Очевидно, освен бурканите, има и пълна употреба от доставчика - но не и от Klarstein. Ако не можете да намерите добри инструкции, включените рецепти са напълно излишни. Ако бях "нов" производител на кисело мляко, щях да му отнема точки. Що се отнася до функцията: устройството загрява само до 40°C - това всъщност не е достатъчно за много култури за кисело мляко. Успешно използвах следния подход за закваска за производство на твърдо кисело мляко: български кисели млечни култури, 3 чаени лъжички лактоза, 1 литър прясно пълномаслено мляко затоплено плюс 1 кофичка хубаво твърдо кисело мляко - т.е. 1200 мл = 6 бурканчета по 200 мл. - Налях също гореща чешмяна вода (приблизително 55°) около напълнените чаши като среда - напълнена до нивото на видимата основа на дисплея - настроена за 12 часа (13 би било по-добре, устройството издържа до 15 часа) - след това 3 часа в хладилник. Работи страхотно Какво ме дразни в тази оферта на Amazon: тя е една от най-скъпите на пазара.