Premessa: sto recensendo un oggetto specifico, non un metodo di birrificazione, per cui lasciamo perdere su quale sistema sia migliore e concentriamoci sull'oggetto.Ero incuriosito da un sistema "all in one" da molto tempo e, non potendo accedere a prodotti blasonati, ma dai costi elevati, ho cercato la soluzione migliore possibile a costo contenuto. Si parla di un generico "pentolone cinese" rimarchiato di volta in volta dai diversi produttori, quindi lo troviamo come Brew Monk, Easy Grain e così via. Non so se la Klarstein si sia limitata a rimarchiare questo prodotto o abbia apportato qualche modifica, ma di sicuro quello che mi è arrivato è di qualità superiore ad altri della stessa fascia di prezzo. Prima di acquistarlo sapevo di alcune criticità che nel mio caso non ho riscontrato, indice di un prodotto di qualità migliore di altri.Si criticava il materiale, additandolo come un lamierino che si piega solo a guardarlo: falso, l'acciaio inox di tutto il sistema è buono e non così sottile come dicono alcuni. Nessuno ha mai misurato lo spessore per poter fare un confronto, comunque tutto è fuorché un lamierino sottile.Dicono che i dischi che compongono l'elemento filtrante siano "tagliati male" sui bordi, mentre la mia esperienza è stata di due dischi ad ottima tenuta che, al momento di filtrare le trebbie, hanno lasciato quasi nessun deposito sul fondo dandomi un mosto estremamente pulito. Il mini filtro bazooka ha fatto comunque il suo dovere e ho trasferito solo mosto nel fermentatore.Le tacche graduate (litri e galloni) partono da 10 litri e non da 15 come in altri sistemi.Il manuale di istruzioni è anche in italiano, diversamente da altri produttori, per cui brava Klarstein.Il tubo della pompa di ricircolo del mosto poi è curvata in modo corretto, si infila perfettamente nel buco del coperchio che si chiude senza problemi, mentre sapevo di altri prodotti dove il tubo della pompa era storto e allo stesso modo la pompa di ricircolo esterna in acciaio inox è saldata dritta e in modo pulito.La potenza massima è di 2.500 W, più che sufficienti per portare a ebollizione il mosto davvero in poco tempo (vengo da fornelletto e bombola di gas, per cui ne so qualcosa). Uso 2.200 W per l'ammostamento e 2.500 W per la bollitura.Il controller integrato è quello di nuovo tipo; per intenderci quello vecchio ha il disegno delle due spighe sui lati. Facilissimo da usare e molto intuitivo, ben 9 step di ammostamento sufficienti per le birrificazioni più impegnative con acid e protein rest se volete usare la modalità automatica. Per la prima volta ho usato le impostazioni manuali passo dopo passo per prendere confidenza con la macchina.Il rubinetto col filtro bazooka pesca quasi sul fondo, lasciando pochissimo "dead space". Occhio solo al tasso di evaporazione in bollitura, unico parametro su cui correggere pian piano il tiro delle cotte successive. Nel mio caso dai 27 litri pre bollitura, ne sono finiti 21 nel fermentatore sui 23 previsti.Insomma, sono stato contento di aver trovato un impianto probabilmente migliorato rispetto a versioni più vecchie, con materiali e soprattutto cura nell'assemblaggio migliore che in passato. Seguite scrupolosamente le istruzioni per la pulizia sia prima che dopo la cotta; consiglio, iniziate a pulire i dischi filtranti e i vari componenti già durante la fase di raffreddamento del mosto, perché se poi si seccano i residui di malto diventa più difficile da pulire. Una menzione in particolare per l'ottimo imballaggio e la bravura del venditore che ha risolto un problema che ho avuto in fase di check out per un mio errore nella selezione del metodo di pagamento. Un acquisto che consiglio a chiunque abbia già un po' di esperienza e voglia provare a birrificare col metodo all grain senza usare i classici tre pentoloni o il classico fornello con bombola di gas.
Предговор: Разглеждам конкретно устройство, а не метод за приготвяне, така че нека игнорираме коя система е по-добра и нека се съсредоточим върху самото устройство. Отдавна се интересувам от система „всичко в едно“ и тъй като не можех да си позволя по-скъпите, но добре ценени продукти, потърсих възможно най-доброто и достъпно решение. Това е обикновена „китайска тенджера“, ребрендирана от различни производители, като Brew Monk, Easy Grain и т.н. Не знам дали Klarstein просто са ребрендирали този продукт или са направили някои модификации, но този, който получих, със сигурност е с по-високо качество от другите в същия ценови диапазон. Преди да го закупя, бях наясно с някои проблеми, с които не се сблъсках, което е показателно за по-високо качество на продукта от другите. Някои хора критикуваха материала, наричайки го метален лист, който се огъва само като го погледнеш: това не е вярно; неръждаемата стомана, използвана в цялата система, е с добро качество и не е толкова тънка, колкото някои твърдят. Никой никога не е измервал дебелината, за да направи сравнение, но това е всичко друго, но не и тънък метален лист. Казват, че дисковете, от които е направен филтърният елемент, са „лошо нарязани“ по краищата, докато моят опит е, че два диска с отлично уплътнение почти не са оставили утайка на дъното при филтриране на зърното, което ми дава изключително чиста мъст. Мини филтърът базука си върши работата и аз само прехвърлих пивната мъст във ферментатора. Градуировките (литри и галони) започват от 10 литра, а не от 15, както при други системи. Инструкцията за употреба също е на италиански, за разлика от други производители, така че браво на Klarstein! Тръбата на помпата за рециркулация на пивната мъст е извита правилно и пасва идеално в отвора на капака, който се затваря без проблеми. Знаех за други продукти, при които тръбата на помпата беше крива, но по подобен начин външната рециркулационна помпа от неръждаема стомана е заварена право и чисто. Максималната мощност е 2500 W, повече от достатъчно, за да доведе пивната мъст до кипене наистина бързо (аз съм от печка и газова бутилка, така че знам нещо по въпроса). Използвам 2200 W за пасиране и 2500 W за варене. Вграденият контролер е нов модел; За да уточня, старият има дизайн на два царевични кочана отстрани. Много лесен за употреба и много интуитивен, с 9 стъпки на пасиране, достатъчни за най-взискателните напитки с киселинни и протеинови остатъци, ако искате да използвате автоматичен режим. За първи път използвах ръчните настройки стъпка по стъпка, за да се запозная с машината. Кранът с базука филтър изтегля почти до дъното, оставяйки много малко „мъртво пространство“. Просто следете скоростта на изпарение по време на варенето, единственият параметър, по който постепенно да регулирате тягата за следващите варения. В моя случай, от 27-те литра предварително варене, 21 от планираните 23 се озоваха във ферментатора. Накратко, бях щастлив, че открих система, която вероятно е подобрена в сравнение с по-старите версии, с материали и най-вече по-добра грижа при сглобяването, отколкото в миналото. Внимателно следвайте инструкциите за почистване както преди, така и след варенето; Препоръчвам да започнете почистването на филтърните дискове и различните компоненти още по време на фазата на охлаждане на пивната мъст, защото ако остатъците от малц изсъхнат, почистването става по-трудно. Специално внимание заслужава отличната опаковка и умението на продавача, който разреши проблем, който имах по време на плащането поради грешка, която допуснах при избора на метод на плащане. Препоръчвам тази покупка на всеки с известен опит, който иска да опита да вари бира с метода на изцяло зърнена бира, без да използва традиционната система с три съда или традиционен газов котлон.
